Pizza di ricotta

Ho trovato questa ricetta scritta sopra ad un quadernetto assieme ad altre prettamente toscane quindi presumo che anche questa lo sia.
Ricordo di averla provata in quel di Firenze durante gli anni di studio (ah ah ah ) universitario, ed il fatto che sia qui a postarla significa che il risultato è commestibile.
La provenienza è ignota.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 300 gr. di pasta da pane; 300 gr. di ricotta; 2 uova; 30 gr. di pecorino grattugiato; noce moscata; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato surgelato; latte ; burro ; sale & pepe.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Accendete il forno a 230°.
Stendete la pasta da pane in una teglia da pizza ben imburrata.
Lavorate la ricotta con le uova fino a rendere il composto liscio e cremoso.
Amalgamate anche il pecorino con una grattata di noce moscata, il prezzemolo, sale e pepe: se il composto fosse troppo sodo aggiungete qualche cucchiaio di latte per ottenere una consistenza cremosa, come una besciamella.
Stendete il composto sulla pasta da pane e distribuitevi sopra qualche dadino di burro.
Cuocete 15-20 minuti nel forno.